【キノコは凄い】いつまでも健康に暮らすために、癌を防ぐ食品

市川海老蔵さんの妻で、元アナウンサーの小林麻央さんが乳癌で亡くなったのは、まだ記憶に新しいところです。

癌は致死率が高い事に加え、抗がん剤による凄まじい闘病生活などから、できる限り避けたいと思う病気の１つです。

今日は、食べるだけで癌を防いでくれるキノコを紹介します。

Mind Body Greenの記事「4 Foods That Will Help You Prevent Cancer & Stay Healthy For Life」では、癌を防止する食品を紹介しています。

海藻や野菜、特にアブラナ科の食品を勧めています。アブラナ科には、ブロッコリーやカリフラワー、チンゲンサイ、ケール、キャベツ、メキャベツ、カラー怒グリーン、ルッコラ、オランダガラシ（クレソン）などがあります。

そして、あらゆるおかずの品に、キノコの粉末を加える事を勧めています。

粉末の薬用キノコ製剤は、スムージー、スープ、ドレッシングに加えるのに最適です。 霊芝には、内皮増殖因子を抑制し、免疫系をサポートし、細胞傷害性受容体（NKG2D / NCR）キラー細胞を増強することによって癌細胞と戦うとされているβ-グルカンと呼ばれる特殊な多糖類が含まれています。 他にも森には驚くべき健康にメリットがあるキノコがたくさんあります。ソテーとスープにシイタケやマッシュルームを加えるなどの簡単なことでさえ、抗癌能力を高めることができます。

記事の抄訳です

βグルカンは強い最近制癌作用がある、と良く耳にします。椎茸がそのまま英語（shiitake）になっている事を初めて知り少し驚きました。

キノコが癌に効くというのは割と有名な話らしく、論文もあり本当のようです。「ヒトにおけるフコイダンおよびキノコ菌糸体含有食品の安全性と有用性に関する検討」という論文がありました。

モズク由来フコイダンにマイタケ，メシマコブ，冬虫夏草エキスを混合した栄養補助食品の 4 週間連続投与による安全性ならびに免疫に及ぼす影響を癌患者 5 名（70 ± 12 歳）と高齢者 5 名（72 ± 4 歳）の計 10 名で検討したところ，本食品は，LDL コレステロールの低下，免疫機能のうち Th1/2 の有意な増加変化を誘起し，特に癌患者では，顔や四肢の皮膚，不安，疲労，冷え性，食欲について有意な Quality of Life (QOL) の改善を認めた．また，安全性についても特記すべき問題は見られなかった．

昔、キットを買って、自宅で椎茸を栽培した事があります。キノコは実に不思議な生き物で観察するのに、興味は尽きません。その上、食べれば癌の防止になるのは嬉しい限りです。

今は10月、キノコと言えば秋の味覚の１つです。この機会に、もっとキノコを食べましょう。

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